調烈酒 | 苦艾酒/香艾酒 Vermouth

苦艾酒 (Vermouth) 是一種加烈葡萄酒 (fortified wine)，透過添加蒸餾烈酒（如白蘭地）來提高酒精含量，並浸泡各種草本植物、香料、根莖和水果皮來增添風味。它是許多經典雞尾酒不可或缺的成分，也可作為開胃酒單獨飲用。